C'est quoi PESCA ROUGE ?
Une poissonnerie à Carouge, canton de Genève
C’est tout d’abord UNE POISSONNERIE achalandée les mardis jeudis et vendredis et qui propose sur son étal :
Des poissons de la mer achetés directement auprès des criées bretonnes dès l’arrivée des bateaux de pêche. Les poissons sont donc uniquement sauvages, pêchés à la ligne ou au filet mais aussi d’élevage pour les saumons d’Ecosse Label rouge.
Des poissons du Lac Léman grâce à des pêcheurs de Gland et d’Evian
Des Huîtres provenant de 3 ostréiculteurs du Finistère Nord
Des coquillages et des crustacés avec des homards, des langoustes, des tourteaux vivants grâce aux deux viviers d’eau de mer que possèdent la Poissonnerie.
Un bar à huîtres
C’est aussi UN BAR À HUÎTRES avec des mets à consommer sur place ou à l’emporter tel que les huîtres, les coquillages et crustacés, des bateaux de fruits de mer, des tartares et ceviches de poissons, du saumon fumé, des rillettes maison, des lasagnes de poisson, des couteaux gratinés, des lobster roll et aussi du Kouign Amann ou un sablé breton caramel beurre salé de la célèbre maison Traon de Morlaix.
Une épicerie fine
Et enfin c’est UNE EPICERIE FINE pour faire le plein d’Oméga 3 avec les conserves de la Compagnie bretonne. Vous trouverez ainsi un large choix de soupes de poissons, bisques de homards, suprême de langoustines, des conserves de sardines, de maquereaux, et différentes rillettes confectionnés à partir de poissons fraîchement pêchés au large du Finistère.
On trouve également dans cette partie « épicerie » du Caviar bulgare de la maison Monarq Caviar, des oeufs de saumon, de la poutargue, des quenelles de brochet et du vin en vente à l’emporter pour complémenter le tout.
